在杭州上城区丁兰街谈皋城村、沿山村，年夜饭桌上若少了那盘油亮焦香的熏鸡，年味便总认为不齐备。

这谈传承已久的传统风度，如今早已走出村口小院，借助快递相聚飞向宇宙——再行疆到吉林，从陕西到重庆，越来越多家庭的团圆饭桌上，多了沿途来自皋亭山下的纯正年味。

蒸好的熏鸡。 苏瑶 摄

近日，皋城村竹缘山庄农家乐的小院里，临了几箱年货被快递员提神搬上车。箱中装着刚出炉的熏鸡、酱鸭和咸肉，主视力是山西、安徽、湖北等地。“咫尺寄出，恰巧赶上东谈主家吃年夜饭。”雇主严淑媚说，自客岁11月17日开制以来，近1000只熏鸡已基本售罄，仅剩20只掌握。

皋亭熏鸡肃穆古法工艺：采选三斤掌握土鸡，以细盐、香叶、花椒腌制通宵，庄闲和游戏网晴日曝晒后，再用糯米与红糖慢火熏制。制品光泽金红、烟香柔软、咸淡适中，既保遗留统风度，又契合当代东谈主口感与健康需求。

严淑媚在检验熏鸡的曝晒情况。 苏瑶 摄

“看了杭州新闻媒体的推选，专门下单，没思到全家王人爱吃。”新疆的刘女士是回头客，第二次订购时还加了酱鸭和酱肉。重庆的王女士则从2022年起年年预订，开云体育“来杭州旅游吃过一次，一直忘不了。”腹地门客平先生尝过不到一个月就回购：“烟味不冲，作念法也或者，蒸25分钟就能上桌。”

为或者外地顾主复刻纯正服法，每份熏鸡王人附有食用指南：“净水冲洗，加姜片和料酒隔水蒸25分钟即可。”严淑媚先容，这些腊味不仅可告成切盘，还能烧菜、煮年糕、配泡饭，“过年省时省力，又有年味。”

刚出炉的熏鸡。 苏瑶 摄

晴天气也为销售添了助力。客岁国庆之后抓续晴暖，诱骗不少搭客到竹缘山庄喝茶用餐，见院中挂满熏鸡，尝过便成了客户，有东谈主以致专程从外地赶来，只为吃一口现作念的年味。对严淑媚来说，熏鸡不仅仅商品，更是家的滋味。“咱们村里东谈主过年，餐桌上一定有熏鸡、酱鸭、咸肉。”她挑升留了几只自家享用，也为春节预订的宾客预留了份额。

如今，临了一批熏鸡已在路上，奔赴一户户系念着这口年味的东谈主家。从皋亭山下启程的这缕人烟气，不声不吭，却实简直在地出咫尺更多家庭的餐桌上——带着杭州东谈主老成的滋味，也捎去一份朴素而妥当的新春情意。