石嘴山2025年度旅游名菜——糖醋黄河大鲤鱼

一说念滋味，磋议沉，从都鲁地面到塞上江南，在黄河石嘴山段找到了新的诠释。它始于鲁菜经典，融于黄河赠送，如今已成为腹地宴席上饱含吉利寓意的味觉象征——这即是 糖醋黄河大鲤鱼。

01

沉传承，一味重生

这说念菜肴的根脉，可精致至鲁菜经典“糖醋鲤鱼”。其“外焦里嫩、酸甜鲜香”的特色沿黄河水流沿途西传。当它抵达石嘴山，与腹地的烹调聪惠和黄河鲜鱼的特色再见，便快乐出新的期许，成为并吞了传统技巧与地点风仪的独有存在。

02

黄河之礼，一尾天成

佳肴的灵魂，源于天赐的食材。这说念菜的要害在于——黄河石嘴山段大鲤鱼。

形之好意思：此段黄河所产鲤鱼，金鳞赤尾，身形健好意思，天生具有“鲤鱼升龙门”的吉利造型。

质之优：因水温与水质，鱼肉终点肥嫩，且土腥味极淡，是制作此菜的绝佳之选，为成菜奠定了鲜好意思的味觉基础。

03

制作步地

定型之艺：沿用传统“炸熘”技法，精确戒指油温与时候，将鲤鱼炸至定型。良晌间，鱼身辗转，首尾翘起，庄闲和游戏网宛如凌空跃起，定格为“鲤鱼升龙门”的天真造型，寓意吉利。

调汁之韵：中枢在于那勺灵魂糖醋汁。在传统酸甜口的基础上，玄机融入腹地口味偏好，微调比例，使酱汁酸甜适口、咸鲜并吞，既解腻增香，又不覆盖鱼肉自己的清甜细嫩。

并吞之好意思：滚热的糖醋汁浇淋在刚刚炸好的鱼身上，“嗞啦”一声，热气升腾，酸甜香气骤然引发。汁液包裹鱼身，开云体育光芒红亮诱东说念主，甘醇挂味。

成菜上桌，造型天真，光芒诱东说念主。进口先是酥脆的外壳与酸甜的酱汁，继而即是鱼肉自己的细嫩鲜好意思，口感脉络丰富，寓意与可口兼备。

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调汁之韵：中枢在于那勺灵魂糖醋汁。在传统酸甜口的基础上，玄机融入腹地口味偏好，微调比例，使酱汁酸甜适口、咸鲜并吞，既解腻增香，又不覆盖鱼肉自己的清甜细嫩。

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这个新年

愿这盘象征吉利跃升的糖醋黄河大鲤鱼

为您家的团圆宴席

添上一份满载黄河赠送

与匠心传承的鲜好意思年味

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