“二十五，磨豆腐”，年俗里的这句话，藏着中国东说念主过年的焰火气与好寓意。“豆腐”谐音“兜福”“王人富”，符号着来年福分满满、家宅兴旺。

但好多东说念主分不清南北豆腐？今天就借着这份年俗暖意，说清豆腐的养分和服法，让你吃豆腐既补身又“兜福”～

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一、南北豆腐大不同

养分“富”在其中

北豆腐和南豆腐，它们因凝固剂不同，在口感和养分上各有千秋：

●北豆腐（老豆腐/卤水豆腐）：以卤水（主要含氯化钙、氯化镁等）点制，质料鉴定、紧实；矿物资（尤其是钙）含量较高。

●南豆腐（嫩豆腐/石膏豆腐）：以石膏（硫酸钙）点制，后光皎皎，口感嫩滑；其含水量高，钙含量雷同可不雅。

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但非论是哪一种豆腐，王人富含对健康极为故意的养分素：

👍优质卵白：素食者、控肉东说念主群的“卵白质救星”，饱腹感强还不添职守，过年吃解腻又顶饱。

👍大豆异黄酮：女性友好！双向调度雌激素，护骨骼、缓解更年期不适，还能督察心血管健康。

👍其他活性物资：大豆卵磷脂（调度血脂）、大豆皂苷（抗氧化、强免疫）。

二、养分“兜福”

为健康加分

字据《中国住户膳食指南（2022）》推选，残忍一般成年东说念主每天摄入15~25克大豆或绝顶量的豆成品。换算一下，约绝顶于：

60克北豆腐；

110克南豆腐；

140克内酯豆腐；

300毫升豆乳。

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将豆腐融入正常饮食，开云sports不仅简便，更能带来好多健康益处：

✅1.护心血管：常吃豆成品有助于裁汰“坏胆固醇”，每周食用适量豆腐可使冠心病发病风险有所下落。

✅2.守女性健康：有助于加多骨密度，裁汰绝经后女性骨质疏松风险，还能驻防乳腺癌。

✅3.有助于体重责罚：脂肪含量低、饱腹感强，是扫尾总能量摄入的理念念卵白质开首。

✅4.全家适配：细软好消化，富含的优质卵白有助于降速老年东说念主肌肉衰减；其丰富的养分亦然儿童青少年滋长发育的优质保险。

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三、吃豆腐

实用小贴士

💡1.善搭配：豆腐与动物性食物（如鱼虾、瘦肉、蛋类等）搭配，可竣事卵白质互补，提高养分价值；与谷物、蔬菜、菌菇同烹，能丰富膳食纤维和维生素、矿物资的摄入。

💡2.巧烹调：多袭取蒸、煮、炖、烩、凉拌等低油低温的烹调时势，如海带豆腐汤、皮蛋豆腐、家常烧豆腐等，减少养分耗费，幸免摄入过多油脂；少用煎炸，若煎炸则需贯注扫尾油温与时分。

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💡3.会采用：购买预包装豆腐成品时，贯注检察食物标签上的配料表和养分因素表，优先采用钠含量较低的居品；认清“真豆腐”，鱼豆腐、杏仁豆腐、千页豆腐等虽名为“豆腐”，但主要因素并非大豆，养分也与真豆腐不同。

🔔稀零东说念主群需贯注：除对大豆过敏者应幸免食用外，绝大多量东说念主群，包括儿童、男性、“三高”东说念主群及痛风患者，均可将豆腐看成健康膳食的一部分适量食用。

豆腐

藏着满满的养分与福分

简便搭配、正确食用

愿全球新的一年

“兜福”“王人富”

图片开首：原创插画

开首：广西疾控

剪辑：唐梅艳

校对：李 密

审核：兰晓妮