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焯水务必充分：这是最要道的一步，能去除大部分草酸和部分嘌呤。 浪漫食用量：每次食用鲜笋不跳动100克（焯水后分量），每周不跳动2次。 细心搭配：幸免与高嘌呤食品（如浓肉汤、海鲜、动物内脏）同餐，并确保逐日鼓胀饮水（2000ml以上）。

推选食谱决策

1. 针对需浪漫嘌呤的东谈主群（高尿酸/痛风）

想路：搭配极低嘌呤的食材，领受蒸、煮、快炒的烹调风景，幸免浓汤和过多油脂。

菜谱示例：上汤煨笋丝 食材：春笋丝（焯水）、皮蛋1个、火腿丝少许（提味用，可不放）、嫩豆腐、青菜芯、姜丝。 作念法： 锅中放小数油，炒香姜丝，加入皮蛋块略炒。 加入足量滚水（勿用肉汤），煮沸后放入焯好水的笋丝、豆腐块。 中火煮3-5分钟，加入青菜芯，用小数盐和白胡椒粉调味即可。 优点：汤鲜味好意思，嘌呤极低。豆腐提供优质植物卵白。 菜谱示例：春笋炒蛋 食材：春笋片（焯水）、鸡蛋、黑木耳（泡发焯水）、葱段。 作念法：惯例快炒，用油量适中，临了加盐调味。 优点：鸡蛋是低嘌呤优质卵白，开云体育官方网站搭配澄澈。张开剩余65%

2. 针对需减少草酸摄入的东谈主群（泌尿系统结石）

想路：在充分焯水的基础上，搭配高钙食品，让钙在肠谈中与剩余的草酸集中，减少其被领受参加血液和肾脏的契机。

菜谱示例：春笋烩豆腐 食材：春笋片（焯水）、北豆腐（钙含量较高）、胡萝卜片、香菇。 作念法： 锅中少油，将豆腐煎至两面微黄盛出。 炒香香菇、胡萝卜，加入焯水笋片翻炒。 加入小数水，放入豆腐，焖煮3分钟，加盐、生抽调味，勾薄芡。 科学点：豆腐中的钙与笋中残留的草酸在肠谈集中成不易领受的草酸钙，随粪便排出。 通用搭配暴虐： 吃笋的同期或餐后，可饮用一杯牛奶或酸奶。 与芝麻酱、小油菜等钙含量较高的食品同餐。

需要幸免的服法

❌ 笋烧肉/腌笃鲜（浓汤版）：肉类嘌呤溶于汤中，且永劫辰炖煮不利于草酸去除。 ❌ 油焖笋（重糖重油版）：高糖高油不利于尿酸代谢和举座健康。 ❌ 生食或凉拌未充分焯水的笋：草酸含量最高。

临了指示：个体情况不同，以上为通用饮食暴虐。若处于痛风急性发作期或结石算作期，暴虐暂时幸免食用，并遵医嘱。

发布于：湖北省